Name: Gefilte fish
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Judaica
Ingredients: 250 grama | gramas de carpa (limpa guardar rabos e cabeças); 250 grama | gramas de traíra (limpa guardar rabos e cabeças); 3 cebola (grandes cortadas em rodelas médias); 4 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de matzá; 250 óleo; 1 cenoura (fina); 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino (branca); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar; 2 litro | litros de Água; sal (a gosto)

Gefilte fish

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Judaica

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de carpa (limpa guardar rabos e cabeças)
250 grama | gramas de traíra (limpa guardar rabos e cabeças)
3 cebola (grandes cortadas em rodelas médias)
4 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de matzá
250 óleo
1 cenoura (fina)
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino (branca)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de açúcar
2 litro | litros de Água
sal (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Em uma panela alta, coloque óleo e refogue a cebola em rodelas médias e a cenoura inteira.

Moa os peixes (sem usar as cabeças e os rabos).

Utilize metade das cebolas refogadas anteriormente para moer também.

Em um recipiente, tempere o peixe com pimenta, açúcar, sal e ovos.

Misture e acrescente a farinha de matzá.

Mexa até ficar com textura firme. Reserve.

Para fazer o caldo, use a água com cebolas, a cenoura, os rabos e as cabeças, o açúcar, o sal e a pimenta.

Ferva tudo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) por 1 hora.

Faça os bolinhos e ferva-os com o caldo.

Modo de Preparo

Em uma panela alta, coloque óleo e refogue a cebola em rodelas médias e a cenoura inteira
Moa os peixes (sem usar as cabeças e os rabos)
Utilize metade das cebolas refogadas anteriormente para moer também
Em um recipiente, tempere o peixe com pimenta, açúcar, sal e ovos
Misture e acrescente a farinha de matzá
Mexa até ficar com textura firme
Reserve
Para fazer o caldo, use a água com cebolas, a cenoura, os rabos e as cabeças, o açúcar, o sal e a pimenta
Ferva tudo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) por 1 hora
Faça os bolinhos e ferva-os com o caldo