Name: Gazpacho de morango e queijo
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 500 morango (fresco); 3 unidade | unidades de tomate (grandes, cortados em pedaços); 1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva; 150 queijo (de cabra, tipo boursin, congelado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída a gosto)

Gazpacho de morango e queijo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Gazpacho de morango e queijo — (Roberto Seba/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

500 morango (fresco)
3 unidade | unidades de tomate (grandes, cortados em pedaços)
1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva
150 queijo (de cabra, tipo boursin, congelado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída a gosto)

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Modo de Preparo

Apesar de levar morango a receita é uma releitura do tradicional prato espanhol gaspacho. Assinado pelo chef Oscar Bosch, do restaurante Tanit, em São Paulo, esta nova versão é simplesmente deliciosa para servir como entrada da refeição.

No liquidificador, bata o morango com o tomate, o sal e a pimenta.

Vá acrescentando o azeite aos poucos, até incorporar.

Passe pela peneira e leve à geladeira por aproximadamente uma hora.

Enquanto isso, rale o queijo ainda congelado e deixe chegar à temperatura ambiente.

Na hora de servir, finalize o gazpacho com o queijo ralado.