Name: Gaspacho
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kg | kgs de tomate (bem vermelhos em cubos grandes); 2 unidade | unidades de pimentão vermelho (cortados em fatias grossas e sem sementes); 2 unidade | unidades de cebola (grandes em cubos grandes); 2 dente | dentes de alho (descascados e cortados ao meio); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervas (salsinha, cebolinha e alecrim); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico; 6 cubo | cubos de gelo; 2 unidade | unidades de pepino (picados e com casca); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Gaspacho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de tomate (bem vermelhos em cubos grandes)
2 unidade | unidades de pimentão vermelho (cortados em fatias grossas e sem sementes)
2 unidade | unidades de cebola (grandes em cubos grandes)
2 dente | dentes de alho (descascados e cortados ao meio)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervas (salsinha, cebolinha e alecrim)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico
6 cubo | cubos de gelo
2 unidade | unidades de pepino (picados e com casca)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque em um refratário os tomates, os pimentões, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre 6 horas antes de servir.

Tempere tudo com sal e pimenta, misture, cubra com papel-filme e leve à geladeira.

Agora, pouco antes de comer, retire as ervas que estiverem escuras e as processe no liquidificador, junto com o gelo, pepinos e suco de laranja.

Se necessário, bata em duas etapas.

Acerte o tempero.

Corrija a acidez com açúcar.

Sirva bem gelado e, para incrementar, jogue por cima cubinhos de torrada ou tomate ou pimentão cortados em pedaços bem pequenos.

Modo de Preparo

Coloque em um refratário os tomates, os pimentões, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre 6 horas antes de servir
Tempere tudo com sal e pimenta, misture, cubra com papel-filme e leve à geladeira
Agora, pouco antes de comer, retire as ervas que estiverem escuras e as processe no liquidificador, junto com o gelo, pepinos e suco de laranja
Se necessário, bata em duas etapas
Acerte o tempero
Corrija a acidez com açúcar
Sirva bem gelado e, para incrementar, jogue por cima cubinhos de torrada ou tomate ou pimentão cortados em pedaços bem pequenos