Name: Garoupa com banana-da-terra
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg | kgs de garoupa (ou cherne); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de sal (grosso); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 cebola (médias picadas); 4 tomate (sem pele); 2 dente | dentes de alho (picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 3 banana-da-terra (descascadas e cortadas em pedaços); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo de urucum; 1 limão (espremido)

Garoupa com banana-da-terra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de garoupa (ou cherne)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de sal (grosso)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebola (médias picadas)
4 tomate (sem pele)
2 dente | dentes de alho (picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
3 banana-da-terra (descascadas e cortadas em pedaços)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo de urucum
1 limão (espremido)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Limpe a garoupa, lave bem e enxugue.

Faça cortes verticais e passe o sal grosso.

Deixe o peixe pendurado em lugar arejado por quatro dias para perder toda a água.

Na véspera de preparar o prato, lave o peixe e deixe-o de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes.

Unte a panela de barro com o azeite e aqueça em fogo alto.

Junte a cebola, metade dos tomates, o alho e o coentro.

Ponha o peixe em pedaços por cima, distribua o tomate restante e salgue.

Finalize as camadas com a banana. Regue com o óleo de urucum e o suco do limão.

Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos. Se necessário, coloque mais sal.

Sacuda a panela de vez em quando para o peixe não grudar no fundo.

Antes de servir, polvilhe com o coentro picado.

Modo de Preparo

Limpe a garoupa, lave bem e enxugue
Faça cortes verticais e passe o sal grosso
Deixe o peixe pendurado em lugar arejado por quatro dias para perder toda a água
Na véspera de preparar o prato, lave o peixe e deixe-o de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes
Unte a panela de barro com o azeite e aqueça em fogo alto
Junte a cebola, metade dos tomates, o alho e o coentro
Ponha o peixe em pedaços por cima, distribua o tomate restante e salgue
Finalize as camadas com a banana
Regue com o óleo de urucum e o suco do limão
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos
Se necessário, coloque mais sal
Sacuda a panela de vez em quando para o peixe não grudar no fundo
Antes de servir, polvilhe com o coentro picado