Name: Gambas al ajillo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 500 grama | gramas de camarão (médio, sem casca, inteiro com cabeça e rabinho); sal marinho (a gosto); pimenta-do-reino (moída na hora a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 2 dente | dentes de alho (laminados); 1/2 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes, picada); 200 mililitro | mililitros de vinho branco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha; 1 suco de limão-siciliano

Gambas al ajillo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.6/5 - (5 votes)

Gambas al ajillo — (Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de camarão (médio, sem casca, inteiro com cabeça e rabinho)
sal marinho (a gosto)
pimenta-do-reino (moída na hora a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
2 dente | dentes de alho (laminados)
1/2 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes, picada)
200 mililitro | mililitros de vinho branco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsinha
1 suco de limão-siciliano

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Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere os camarões com sal marinho e pimenta.

Reserve.

Aqueça bem uma frigideira de ferro ou de barro em fogo médio e derreta a manteiga com o azeite.

Acrescente os camarões e doure apenas de um lado por dois minutos.

Abaixe a chama.

Vire-os com uma pinça de cozinha ou chacoalhe com cuidado a frigideira.

Junte o alho e a pimenta dedo-de-moça e cozinhe até que o alho doure ligeiramente e a pimenta perfume a mistura.

Aumente a chama e cozinhe por mais um minuto, com cuidado para
o alho não queimar.

Despeje o vinho e deixe evaporar.

Adicione a salsinha, conte 20 segundos para apurar o sabor e desligue o fogo.

Pingue algumas gotas de limão-siciliano e sirva com torradas ou batatas-bolinha cozidas.

*Receita cedida pela chef Paola Carosella

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere os camarões com sal marinho e pimenta
Reserve
Aqueça bem uma frigideira de ferro ou de barro em fogo médio e derreta a manteiga com o azeite
Acrescente os camarões e doure apenas de um lado por dois minutos
Abaixe a chama
Vire-os com uma pinça de cozinha ou chacoalhe com cuidado a frigideira
Junte o alho e a pimenta dedo-de-moça e cozinhe até que o alho doure ligeiramente e a pimenta perfume a mistura
Aumente a chama e cozinhe por mais um minuto, com cuidado para
o alho não queimar
Despeje o vinho e deixe evaporar
Adicione a salsinha, conte 20 segundos para apurar o sabor e desligue o fogo
Pingue algumas gotas de limão-siciliano e sirva com torradas ou batatas-bolinha cozidas