Name: Galinhada caprichada
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 galinha (aproximadamente 1,5kg , cortada nas articulações); 100 grama | gramas de farinha de trigo; 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 100 grama | gramas de azeitona preta (sem caroço); 12 dente | dentes de alho (descascados); 1 cabeça | cabeças de salsão (ou aipo) (pequeno cortada em cubos); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta em grãos); 1 colher (chá) | colheres (chá) de estragão (seco); 4 tomate (cortados em cubinhos); sal (a gosto); 1 pitada | pitadas de gengibre (em pó); 1/2 copo | copos de vinho branco

Galinhada caprichada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 galinha (aproximadamente 1,5kg , cortada nas articulações)
100 grama | gramas de farinha de trigo
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
100 grama | gramas de azeitona preta (sem caroço)
12 dente | dentes de alho (descascados)
1 cabeça | cabeças de salsão (ou aipo) (pequeno cortada em cubos)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino (preta em grãos)
1 colher (chá) | colheres (chá) de estragão (seco)
4 tomate (cortados em cubinhos)
sal (a gosto)
1 pitada | pitadas de gengibre (em pó)
1/2 copo | copos de vinho branco

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Modo de Preparo

Mergulhe os pedaços da galinha na farinha de trigo e retire o excesso.

Em uma frigideira larga, esquente o óleo e frite os pedaços, virando-os de vez em quando, para dourar de todos os lados.

Ferva 2 xícaras (chá) de água em uma panela, acrescente as azeitonas e deixe ferver rapidamente.

Escorra as azeitonas e reserve.

Escalde 11 dentes de alho da mesma maneira, deixando ferver durante 3 minutos, antes de escorrer.

Amasse o dente de alho restante.

Na frigideira, junte todo o alho, as azeitonas, o aipo, os grãos de pimenta, o estragão, os tomates, o sal, o gengibre e o vinho e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Modo de Preparo

Mergulhe os pedaços da galinha na farinha de trigo e retire o excesso
Em uma frigideira larga, esquente o óleo e frite os pedaços, virando-os de vez em quando, para dourar de todos os lados
Ferva 2 xícaras (chá) de água em uma panela, acrescente as azeitonas e deixe ferver rapidamente
Escorra as azeitonas e reserve
Escalde 11 dentes de alho da mesma maneira, deixando ferver durante 3 minutos, antes de escorrer
Amasse o dente de alho restante
Na frigideira, junte todo o alho, as azeitonas, o aipo, os grãos de pimenta, o estragão, os tomates, o sal, o gengibre e o vinho e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja cozido