Modo de Preparo

• Corte a galinha em pedaços, leve ao fogo com água e ferva por 5 minutos

• Escorra, retire a pele e reserve

• Bata no liquidificador o alho, a cebola, o tempero baiano, o sangue, o tomate, os pimentões, a água, o vinho, o shoyu e o sal

• Coloque a mistura com o frango em uma panela grande (sem pressão) e cozinhe por 3 horas

• Se precisar, acrescente um pouco de água e acerte o sal

• A galinha caipira demora mais para ficar no ponto

• Se for necessário, deixe outros 20 minutos no fogo