Name: Fritada de bacalhau
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1/2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado em lascas finas); 1 unidade | unidades de cebola (grande e picada); 1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 8 unidade | unidades de ovo (ligeiramente batidas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado); molho de pimenta (a gosto); batata palha (a gosto)

Fritada de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de bacalhau (dessalgado em lascas finas)
1 unidade | unidades de cebola (grande e picada)
1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
8 unidade | unidades de ovo (ligeiramente batidas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado)
molho de pimenta (a gosto)
batata palha (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, em fogo alto, refogue o bacalhau e a cebola no azeite por oito minutos.

Tempere com a pimenta-do-reino.

Acrescente os ovos e misture.

Tampe a panela e cozinhe, sem mexer, por cinco minutos, ou até que a superfície fique firme e o interior, cremoso. (Você também pode preparar cada porção individualmente, em panelinhas, como na foto.)

Salpique o manjericão. Ajuste o sal e tempere com o molho de pimenta.

Sirva com a batata palha.