Name: Frango picante com limão
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Oriente Médio
Ingredients: 1 kg | kgs de frango (cortado à passarinho); 2 dente | dentes de alho (amassados); 1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 12 cebola (pequenas sem a casca); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente); 1 tablete | tabletes de caldo de frango; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (sem caroço); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Frango picante com limão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Oriente Médio

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de frango (cortado à passarinho)
2 dente | dentes de alho (amassados)
1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
12 cebola (pequenas sem a casca)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (fervente)
1 tablete | tabletes de caldo de frango
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (sem caroço)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o frango com sal e pimenta, alho, cominho, gengibre, cúrcuma e canela.

Deixe tomar gosto na geladeira, coberto, por 1 hora ou até o dia seguinte.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e junte o frango, sem o tempero da marinada (reserve a marinada), mexendo até dourar levemente.

Junte o tempero escorrido, a cebolas, a água e o caldo e misture.

Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Abaixe a chama e cozinhe por 5 minutos.

Deixe sair a pressão, abra e junte a azeitona e o suco.

Misture e passe para uma travessa.

Sirva com arroz.

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal e pimenta, alho, cominho, gengibre, cúrcuma e canela
Deixe tomar gosto na geladeira, coberto, por 1 hora ou até o dia seguinte
Na panela de pressão, aqueça o azeite e junte o frango, sem o tempero da marinada (reserve a marinada), mexendo até dourar levemente
Junte o tempero escorrido, a cebolas, a água e o caldo e misture
Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Abaixe a chama e cozinhe por 5 minutos
Deixe sair a pressão, abra e junte a azeitona e o suco
Misture e passe para uma travessa
Sirva com arroz