Name: Frango indiano
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 grama | gramas de iogurte (natural); 3 dente | dentes de alho (amassados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada); 2 semente | sementes de coentro (moída); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa (ou dedo-de-moça, picada, com sementes); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 1,8 kg | kgs de frango; 240 Água

Frango indiano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de iogurte (natural)
3 dente | dentes de alho (amassados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (chá) | colheres (chá) de limão (só a casca ralada)
2 semente | sementes de coentro (moída)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa (ou dedo-de-moça, picada, com sementes)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
1,8 kg | kgs de frango
240 Água

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água.

Coloque o frango em um saco plástico grande, adicione os ingredientes misturados, feche o saco e vire para que a carne fique toda coberta pelo tempero.

Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro, girando o saco de vez em quando.

Coloque o frango em uma assadeira e cubra com a água e com o tempero.

Leve para assar em forno médio, a 180 °C, preaquecido, por 25 minutos.

Gire a assadeira e asse por mais 25 minutos.

Aumente a temperatura do forno para 200 °C e asse por mais 50 minutos ou até que doure.

Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de servir.

Retire a gordura da assadeira e despreze-a.

Passe o caldo restante por uma peneira, verifique o tempero, aqueça e sirva com o frango.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água
Coloque o frango em um saco plástico grande, adicione os ingredientes misturados, feche o saco e vire para que a carne fique toda coberta pelo tempero
Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro, girando o saco de vez em quando
Coloque o frango em uma assadeira e cubra com a água e com o tempero
Leve para assar em forno médio, a 180 °C, preaquecido, por 25 minutos
Gire a assadeira e asse por mais 25 minutos
Aumente a temperatura do forno para 200 °C e asse por mais 50 minutos ou até que doure
Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de servir
Retire a gordura da assadeira e despreze-a
Passe o caldo restante por uma peneira, verifique o tempero, aqueça e sirva com o frango