Receitas
Frango indiano
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Dificuldade Médio -
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Preparo Demorado (+45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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200 gramas de iogurte natural
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3 dentes de alho amassados
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2 colheres (sopa) de gengibre ralado
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2 colheres (sopa) de suco de limão
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2 colheres (chá) de limão (só a casca) ralada
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2 sementes de coentro moída
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1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
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1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa ou dedo-de-moça, picada, com sementes
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1/2 colher (chá) de sal
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1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
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1,8 kgs de frango
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240 Água
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o frango e a água.
Coloque o frango em um saco plástico grande, adicione os ingredientes misturados, feche o saco e vire para que a carne fique toda coberta pelo tempero.
Leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, ou de um dia para o outro, girando o saco de vez em quando.
Coloque o frango em uma assadeira e cubra com a água e com o tempero.
Leve para assar em forno médio, a 180 °C, preaquecido, por 25 minutos.
Gire a assadeira e asse por mais 25 minutos.
Aumente a temperatura do forno para 200 °C e asse por mais 50 minutos ou até que doure.
Transfira o frango para uma travessa, cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 15 minutos antes de servir.
Retire a gordura da assadeira e despreze-a.
Passe o caldo restante por uma peneira, verifique o tempero, aqueça e sirva com o frango.
- Categoria Frango e Ave
- Origens geográficas Italiana
