Name: Frango imperial
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 sobrecoxa (de frango sem pele); 2 dente | dentes de alho (amassados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (média picada); 4 tomate (picados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de requeijão; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (em conserva); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (em conserva em rodelas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona (picadas); 2 gema de ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado); 2 clara de ovo (batidas em neve); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Frango imperial

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 sobrecoxa (de frango sem pele)
2 dente | dentes de alho (amassados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (média picada)
4 tomate (picados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ervilha (em conserva)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de palmito (em conserva em rodelas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona (picadas)
2 gema de ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cheiro-verde (picado)
2 clara de ovo (batidas em neve)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta.

Reserve por 1 hora.

Aqueça o óleo e doure o frango.

Junte a cebola e o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo.

Adicione a água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia.

Desligue o fogo.

Com um garfo, retire a carne do molho.

Descarte os ossos e reserve.

Junte o leite e a farinha ao molho e cozinhe até engrossar.

Coloque o requeijão, a ervilha, o palmito, a azeitona, a carne reservada, as gemas e o cheiro-verde, misture bem e passe para um refratário.

Cubra com as claras e polvilhe o queijo.

Leve ao forno até dourar.

Modo de Preparo

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta
Reserve por 1 hora
Aqueça o óleo e doure o frango
Junte a cebola e o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo
Adicione a água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia
Desligue o fogo
Com um garfo, retire a carne do molho
Descarte os ossos e reserve
Junte o leite e a farinha ao molho e cozinhe até engrossar
Coloque o requeijão, a ervilha, o palmito, a azeitona, a carne reservada, as gemas e o cheiro-verde, misture bem e passe para um refratário
Cubra com as claras e polvilhe o queijo
Leve ao forno até dourar