Name: Frango com mandioca gratinado
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 3 ovo (claras e gemas separadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 3 tomate (sem pele e sementes picados); 500 grama | gramas de peito de frango (temperado, cozido e desfiado); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); 1 copo | copos de requeijão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Frango com mandioca gratinado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2/5 - (1 vote)

Frango com mandioca gratinado — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de mandioca (aipim ou macaxeira)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
3 ovo (claras e gemas separadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
3 tomate (sem pele e sementes picados)
500 grama | gramas de peito de frango (temperado, cozido e desfiado)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
1 copo | copos de requeijão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Descasque a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira) e cozinhe em água com um pouco de sal.

Escorra e ainda quente passe no espremedor.

Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e misture na mandioca.

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho.

Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.

Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto, a 220 ºC, preaquecido, até dourar.

Modo de Preparo

Descasque a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira) e cozinhe em água com um pouco de sal
Escorra e ainda quente passe no espremedor
Misture a margarina e as gemas
Deixe esfriar
Bata as claras em neve e misture na mandioca
Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho
Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa
Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto, a 220 ºC, preaquecido, até dourar