Modo de Preparo

• Passe o frango na farinha de trigo e bata ligeiramente para retirar o excesso

• Numa frigideira grande, em fogo alto, frite o alho no azeite, mexendo sempre

• Adicione o frango e doure por alguns minutos dos dois lados

• Junte o suco de limão, a alcaparra escorrida (mas reserve duas colheres de sopa da água da conserva)

• Adicione a água da alcaparra, mexa

• Tempere com sal e pimenta

• Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia

• Se preciso, junte mais água para a carne não secar

• Transfira para uma travessa e sirva com arroz branco