Name: Frango com alcaparra
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 kg | kgs de peito de frango (em pedaços); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 dente | dentes de alho (picados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão; 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de alcaparra; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Frango com alcaparra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de peito de frango (em pedaços)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 dente | dentes de alho (picados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de alcaparra
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Passe o frango na farinha de trigo e bata ligeiramente para retirar o excesso.

Numa frigideira grande, em fogo alto, frite o alho no azeite, mexendo sempre.

Adicione o frango e doure por alguns minutos dos dois lados.

Junte o suco de limão, a alcaparra escorrida (mas reserve duas colheres de sopa da água da conserva).

Adicione a água da alcaparra, mexa.

Tempere com sal e pimenta.

Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.

Se preciso, junte mais água para a carne não secar.

Transfira para uma travessa e sirva com arroz branco.

Modo de Preparo

Passe o frango na farinha de trigo e bata ligeiramente para retirar o excesso
Numa frigideira grande, em fogo alto, frite o alho no azeite, mexendo sempre
Adicione o frango e doure por alguns minutos dos dois lados
Junte o suco de limão, a alcaparra escorrida (mas reserve duas colheres de sopa da água da conserva)
Adicione a água da alcaparra, mexa
Tempere com sal e pimenta
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia
Se preciso, junte mais água para a carne não secar
Transfira para uma travessa e sirva com arroz branco