Name: Frango assado com lentilha
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 frango (de 1,5 kg); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de lentilha; 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 150 grama | gramas de toucinho (defumado); 12 cebola (médias cortadas ao meio); 4 dente | dentes de alho (em fatias finas); 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango; 1 ramo | ramos de ervas frescas (tomilho, salsinha, alecrim e cebolinha); sal (a gosto)

Frango assado com lentilha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Frango assado com lentilha — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 frango (de 1,5 kg)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de lentilha
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
150 grama | gramas de toucinho (defumado)
12 cebola (médias cortadas ao meio)
4 dente | dentes de alho (em fatias finas)
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango
1 ramo | ramos de ervas frescas (tomilho, salsinha, alecrim e cebolinha)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Coloque as lentilhas em uma panela com água salgada e cozinhe por 15 minutos. Reserve.

Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça a manteiga e o azeite e doure o frango de todos os lados.

Retire-o da panela e reserve.

Corte o toucinho em tiras e coloque na panela em que dourou o frango com as cebolas e o alho.

Refogue por 3 minutos.

Escorra as lentilhas e junte à panela.

Disponha o frango sobre as lentilhas, regue com o vinho e o caldo de frango e acrescente o maço de ervas amarrado.

Tampe e transfira a panela para o forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.

Asse por 50 minutos aproximadamente.

Retire a tampa da panela, adicione um pouco de água quente se estiver muito seco e devolva a panela ao forno, sem tampa, por mais 40 minutos aproximadamente.

Despreze o maço de ervas, corrija o sal e sirva com salsinha polvilhada.

Modo de Preparo

Coloque as lentilhas em uma panela com água salgada e cozinhe por 15 minutos
Reserve
Em uma panela que possa ir ao forno, aqueça a manteiga e o azeite e doure o frango de todos os lados
Retire-o da panela e reserve
Corte o toucinho em tiras e coloque na panela em que dourou o frango com as cebolas e o alho
Refogue por 3 minutos
Escorra as lentilhas e junte à panela
Disponha o frango sobre as lentilhas, regue com o vinho e o caldo de frango e acrescente o maço de ervas amarrado
Tampe e transfira a panela para o forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido
Asse por 50 minutos aproximadamente
Retire a tampa da panela, adicione um pouco de água quente se estiver muito seco e devolva a panela ao forno, sem tampa, por mais 40 minutos aproximadamente
Despreze o maço de ervas, corrija o sal e sirva com salsinha polvilhada