Name: Frango assado ao Martini
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1 frango (inteiro e limpo); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar demerara; pimenta-do-reino (moída grosseiramente); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de martini (seco dry martini); 2 dente | dentes de alho (amassados); 1 colher (café) | colheres (café) de cominho (alcarávia ou kümmel); 1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (em pó); 1/2 colher (café) | colheres (café) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 1/2 colher (café) | colheres (café) de canela (em pó); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

Frango assado ao Martini

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1 frango (inteiro e limpo)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar demerara
pimenta-do-reino (moída grosseiramente)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de martini (seco dry martini)
2 dente | dentes de alho (amassados)
1 colher (café) | colheres (café) de cominho (alcarávia ou kümmel)
1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (em pó)
1/2 colher (café) | colheres (café) de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
1/2 colher (café) | colheres (café) de canela (em pó)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amido de milho

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Salpique o sal na parte interna e externa do frango.

Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 4 horas.

Amarre com barbante as coxas e prenda as asas.

Aqueça o forno a 220 ºC.

Misture o azeite e o açúcar.

Pincele metade da mistura no peito do frango e polvilhe parte da pimenta.

Ponha 1/2 xícara (chá) de água em uma assadeira com grelha.

Coloque o frango com o peito virado para baixo.

Leve ao forno e asse até dourar.

Retire a assadeira do forno, vire o frango, pincele o restante da mistura de azeite e polvilhe a pimenta.

Coloque no forno para assar o outro lado.

Se secar o líquido, adicione mais água.

Depois de pronto, salpique a salsa.

Em uma panela, coloque o molho que escorreu na assadeira, o suco de laranja, o martini, o alho, o cominho, o gengibre, o cravo, a canela, o amido e o sal.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) até engrossar e coe.

Sirva com o frango.

Modo de Preparo

Salpique o sal na parte interna e externa do frango
Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 4 horas
Amarre com barbante as coxas e prenda as asas
Aqueça o forno a 220 ºC
Misture o azeite e o açúcar
Pincele metade da mistura no peito do frango e polvilhe parte da pimenta
Ponha 1/2 xícara (chá) de água em uma assadeira com grelha
Coloque o frango com o peito virado para baixo
Leve ao forno e asse até dourar
Retire a assadeira do forno, vire o frango, pincele o restante da mistura de azeite e polvilhe a pimenta
Coloque no forno para assar o outro lado
Se secar o líquido, adicione mais água
Depois de pronto, salpique a salsa
Em uma panela, coloque o molho que escorreu na assadeira, o suco de laranja, o martini, o alho, o cominho, o gengibre, o cravo, a canela, o amido e o sal
Leve ao fogo baixo (160 ºC) até engrossar e coe
Sirva com o frango