Name: Frango ao molho de vinho
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 kg | kgs de frango (cortado nas juntas); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 4 dente | dentes de alho (picados); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 100 grama | gramas de Bacon (cortado em cubinhos); 1 cebola (picada); 2 talo | talos de salsão (ou aipo) (ralados); 1 cenoura (ralada); 1 folha | folhas de louro; 1 garrafa | garrafas de vinho tinto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho; 2 concha | conchas de caldo de carne; 100 grama | gramas de cogumelo-de-paris (cortados ao meio); 500 grama | gramas de cebolinha-verde (para conserva sem casca); farinha de trigo (para empanar); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Frango ao molho de vinho

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Frango ao molho de vinho — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Portuguesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 kg | kgs de frango (cortado nas juntas)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
4 dente | dentes de alho (picados)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
100 grama | gramas de Bacon (cortado em cubinhos)
1 cebola (picada)
2 talo | talos de salsão (ou aipo) (ralados)
1 cenoura (ralada)
1 folha | folhas de louro
1 garrafa | garrafas de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho
2 concha | conchas de caldo de carne
100 grama | gramas de cogumelo-de-paris (cortados ao meio)
500 grama | gramas de cebolinha-verde (para conserva sem casca)
farinha de trigo (para empanar)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal e a pimenta.

Passe os pedaços na farinha e retire o excesso.

Aqueça o óleo e frite o frango com o alho.

Em outra panela, aqueça o azeite e doure o bacon.

Acrescente a cebola, o salsão, a cenoura e o louro.

Junte o frango e refogue bem.

Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até reduzir a 1/3 o molho que se forma.

Coloque o açúcar mascavo, o tomilho, o caldo de carne e cozinhe por mais 10 minutos.

Junte os cogumelos e as cebolinhas inteiras e cozinhe por mais 20 minutos.

Sirva quente.

Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal e a pimenta
Passe os pedaços na farinha e retire o excesso
Aqueça o óleo e frite o frango com o alho
Em outra panela, aqueça o azeite e doure o bacon
Acrescente a cebola, o salsão, a cenoura e o louro
Junte o frango e refogue bem
Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até reduzir a 1/3 o molho que se forma
Coloque o açúcar mascavo, o tomilho, o caldo de carne e cozinhe por mais 10 minutos
Junte os cogumelos e as cebolinhas inteiras e cozinhe por mais 20 minutos
Sirva quente