Name: Forminha de berinjela
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 berinjela (grande em rodelas); 3 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 300 grama | gramas de carne bovina (moída); 3 fatia | fatias de pão de forma (moídas e sem casca); 1 ovo (batido); 1 tomate (maduro em rodelas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)

Forminha de berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 berinjela (grande em rodelas)
3 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
300 grama | gramas de carne bovina (moída)
3 fatia | fatias de pão de forma (moídas e sem casca)
1 ovo (batido)
1 tomate (maduro em rodelas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de tomate
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)

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Modo de Preparo

Polvilhe a berinjela com 2 colheres (chá) do sal e reserve sobre uma peneira por 10 minutos para escorrer a água.

Em uma frigideira, frite o alho no óleo até começar a dourar. Junte a carne e frite, mexendo, até cozinhar.

Retire do fogo e junte o pão moído e o ovo. Deixe no fogo por mais 5 minutos, misturando bem e temperando com o sal restante. Transfira para uma tigela e reserve.

Com um pano limpo, retire o excesso de sal da berinjela.

Na mesma frigideira usada antes, grelhe as rodelas de berinjela. Retire do fogo e reserve em um prato. Faça o mesmo com o tomate.

Polvilhe o tomate e a berinjela com o tomilho.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque quatro aros. No fundo de cada um, coloque uma rodela de berinjela. Por cima, disponha uma rodela de tomate.

Faça uma camada de carne moída e repita as camadas. Por fim, polvilhe com a mussarela e pressione bem com as mãos.

Leve ao forno por 30 minutos. Desenforme em pratos individuais e regue com o molho, salpicando a cebolinha ao servir.

Modo de Preparo

Polvilhe a berinjela com 2 colheres (chá) do sal e reserve sobre uma peneira por 10 minutos para escorrer a água
Em uma frigideira, frite o alho no óleo até começar a dourar
Junte a carne e frite, mexendo, até cozinhar
Retire do fogo e junte o pão moído e o ovo
Deixe no fogo por mais 5 minutos, misturando bem e temperando com o sal restante
Transfira para uma tigela e reserve
Com um pano limpo, retire o excesso de sal da berinjela
Na mesma frigideira usada antes, grelhe as rodelas de berinjela
Retire do fogo e reserve em um prato
Faça o mesmo com o tomate
Polvilhe o tomate e a berinjela com o tomilho
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque quatro aros
No fundo de cada um, coloque uma rodela de berinjela
Por cima, disponha uma rodela de tomate
Faça uma camada de carne moída e repita as camadas
Por fim, polvilhe com a mussarela e pressione bem com as mãos
Leve ao forno por 30 minutos
Desenforme em pratos individuais e regue com o molho, salpicando a cebolinha ao servir