Name: Fôrma de peru e macarrão
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1/2 kg | kgs de peito de peru (magra moída); 1 cebola (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de purê de tomate; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto (ou caldo de carne); 1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão rigatoni; 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada); 2 tomate (cortados em rodelas); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de pão (migalhas); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Fôrma de peru e macarrão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de peito de peru (magra moída)
1 cebola (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de purê de tomate
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto (ou caldo de carne)
1 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão rigatoni
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada (ralada)
2 tomate (cortados em rodelas)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de pão (migalhas)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Triture a carne de peru na máquina de moer ou no multiprocessador.

Refogue-a com a cebola picada em uma panela antiaderente, sem óleo.

Mexa até que a carne esteja levemente dourada.

Junte o purê de tomate, o vinho tinto (ou caldo de carne) e a canela.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

À parte, cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante. Escorra-o e misture com a carne.

Espalhe o macarrão com carne em refratário untado e reserve.

Leve o leite, a margarina e a farinha de trigo ao fogo médio (180 ºC) e mexa vigorosamente até obter uma pasta lisa e encorpada.

Adicione a noz-moscada e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Despeje sobre o macarrão e disponha as rodelas de tomate por cima.

Polvilhe as migalhas de pão e asse por 20 minutos no forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.

Modo de Preparo

Triture a carne de peru na máquina de moer ou no multiprocessador
Refogue-a com a cebola picada em uma panela antiaderente, sem óleo
Mexa até que a carne esteja levemente dourada
Junte o purê de tomate, o vinho tinto (ou caldo de carne) e a canela
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
À parte, cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante
Escorra-o e misture com a carne
Espalhe o macarrão com carne em refratário untado e reserve
Leve o leite, a margarina e a farinha de trigo ao fogo médio (180 ºC) e mexa vigorosamente até obter uma pasta lisa e encorpada
Adicione a noz-moscada e tempere com o sal e a pimenta-do-reino
Despeje sobre o macarrão e disponha as rodelas de tomate por cima
Polvilhe as migalhas de pão e asse por 20 minutos no forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido