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Fondue de queijo caseiro simples

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
3.8/5 - (30 votes)
Tempo de preparo
40
minutos
Tempo de cocção
10
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 500 mililitro | mililitros de creme de leite (fresco)
  • 300 grama | gramas de requeijão
  • 70 mililitro | mililitros de leite
  • 250 grama | gramas de queijo mussarela (ralado)
  • 200 grama | gramas de queijo prato (cortado em pequenos pedaços)
  • 100 grama | gramas de queijo provolone (ralado)
  • 100 grama | gramas de queijo gorgonzola (ralado)
  • 50 mililitro | mililitros de conhaque (ou vinho branco)
  • noz-moscada (a gosto)
  • pimenta-do-reino (branca a gosto)
  • 1 dente | dentes de alho (descascado)
  • 1 pão italiano (ou ciabatta, pão francês, australiano ou português por pessoa.)
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Modo de Preparo

Leve ao fogo baixo (160°C), na panela do conjunto de fondue ou em uma panela funda, o creme de leite, o requeijão e o leite com o dente de alho. Misture bem.

Acrescente os queijos muçarela, prato, gorgonzola e provolone. Mexa em velocidade média até a mistura ficar completamente derretida e homogênea.

Tempere com a noz-moscada e a pimenta do reino branca.

Coloque o conhaque ou o vinho branco e mexa suavemente por 10 minutos.

Leve à mesa e coloque a panela sobre uma fonte de fogo indireto (do conjunto de fondue, de preferência), para manter o fondue aquecido o tempo todo.

Sirva com o pão, legumes e verduras(brócolis cozido, cenoura cozida, tomate cereja cru, batata cozida) a gosto.

* Receita cedida pelo chef Eduardo Lopes, professor do curso de gastronomia da Universidade Estácio de Sá em São Paulo

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Molho
Categoria Molho
Culinária Brasileira

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