Name: Filé-mignon recheado
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 200 (cru); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; sal (a gosto); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)

Filé-mignon recheado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (4 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

200 (cru)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
sal (a gosto)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)

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Modo de Preparo

Corte o presunto em tiras grossas.

Soque o alho e misture-o ao cravo e ao alecrim.

Com uma faca de lâmina fina e afiada, faça um corte no centro da carne no sentido do comprimento.

Coloque nessa abertura os temperos e o presunto.

Amarre a carne com um barbante para que mantenha a forma durante o cozimento.

Coloque a manteiga na panela e doure a carne em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) por 5 minutos de cada lado.

Adicione sal e vinho.

Abaixe o fogo para médio (170 ºC a 190 ºC) e cozinhe até dourar.

Se preciso, adicione água.

Sirva com vagem e cenoura refogadas na manteiga.

Modo de Preparo

Corte o presunto em tiras grossas
Soque o alho e misture-o ao cravo e ao alecrim
Com uma faca de lâmina fina e afiada, faça um corte no centro da carne no sentido do comprimento
Coloque nessa abertura os temperos e o presunto
Amarre a carne com um barbante para que mantenha a forma durante o cozimento
Coloque a manteiga na panela e doure a carne em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) por 5 minutos de cada lado
Adicione sal e vinho
Abaixe o fogo para médio (170 ºC a 190 ºC) e cozinhe até dourar
Se preciso, adicione água
Sirva com vagem e cenoura refogadas na manteiga