Name: Filé-mignon assado com farofa
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 peça | peças de filé mignon (sem as pontas); sal (a gosto); 5 dente | dentes de alho (amassados); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano; 20 tomate cereja; 200 grama | gramas de queijo (para fondue tipo gruyère ou emmenthal); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca (crua); 1 cebola (bem picada); 1 pimentão verde (grande sem sementes picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada); 1/2 pimenta-dedo-de-moça (picada); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã

Filé-mignon assado com farofa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Filé-mignon assado com farofa — (Sheila Oliveira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de filé mignon (sem as pontas)
sal (a gosto)
5 dente | dentes de alho (amassados)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de orégano
20 tomate cereja
200 grama | gramas de queijo (para fondue tipo gruyère ou emmenthal)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de mandioca (crua)
1 cebola (bem picada)
1 pimentão verde (grande sem sementes picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde (picada)
1/2 pimenta-dedo-de-moça (picada)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC.

Coloque a peça de filé-mignon na assadeira untada com azeite.

Tempere a carne com o sal, o alho e 3 colheres (sopa) de azeite, banhe com o vinho e polvilhe o orégano.

Leve ao forno por 20 minutos.

Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça.

Asse por mais 15 minutos.

Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido.

Volte ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo.

Verifique o sal. Transfira para uma assadeira e reserve.

Para a farofa, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e sal a gosto em uma tigela.

Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa.

Acrescente a salsa e a hortelã, e misture.

Sirva como acompanhamento do assado.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 ºC
Coloque a peça de filé-mignon na assadeira untada com azeite
Tempere a carne com o sal, o alho e 3 colheres (sopa) de azeite, banhe com o vinho e polvilhe o orégano
Leve ao forno por 20 minutos
Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça
Asse por mais 15 minutos
Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido
Volte ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo
Verifique o sal
Transfira para uma assadeira e reserve
Para a farofa, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e sal a gosto em uma tigela
Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa
Acrescente a salsa e a hortelã, e misture
Sirva como acompanhamento do assado