Name: Filé de robalo assado com uva e amêndoa
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 1/2 kg | kgs de robalo (cortado em filés grandes); 2 unidade | unidades de limão-taiti (espremidos); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 unidade | unidades de cebola (cortadas em rodela); sal (a gosto); pimenta-do-reino (moída na hora a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 75 grama | gramas de manteiga; 1600 grama | gramas de uva (verdes e pretas, cortadas ao meio sem sementes); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (torrada em lascas); tomilho (para decorar)

Filé de robalo assado com uva e amêndoa

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (2 votes)

Filé de robalo assado com uva e amêndoa — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 1/2 kg | kgs de robalo (cortado em filés grandes)
2 unidade | unidades de limão-taiti (espremidos)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 unidade | unidades de cebola (cortadas em rodela)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (moída na hora a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
75 grama | gramas de manteiga
1600 grama | gramas de uva (verdes e pretas, cortadas ao meio sem sementes)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (torrada em lascas)
tomilho (para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela grande, tempere os filés de peixe com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite Reserve. Em uma assadeira, disponha as rodelas de cebola. Por cima, arrume os filés e despeje o tempero. Regue com o vinho e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até que, espetando um filé com um garfo, a carne se separe em lascas. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e refogue as uvas, mexendo às vezes, por cinco minutos. Retire do fogo e tempere com sal. Sirva o peixe com as uvas e a amêndoa, decorado com ramos de tomilho.

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, tempere os filés de peixe com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite Reserve
Em uma assadeira, disponha as rodelas de cebola
Por cima, arrume os filés e despeje o tempero
Regue com o vinho e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até que, espetando um filé com um garfo, a carne se separe em lascas
Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e refogue as uvas, mexendo às vezes, por cinco minutos
Retire do fogo e tempere com sal
Sirva o peixe com as uvas e a amêndoa, decorado com ramos de tomilho