Name: Filé de pintado com manga e castanha de caju
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 2,5 filé | filés de pintado; sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-calabresa; 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e picada 250 g); 3 manga (cortadas em tiras 900 g); 12 fatia | fatias de Bacon (180 g); 1 kg | kgs de cebola (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado 50 g); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (360 g); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (15 g); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (120 ml)

Filé de pintado com manga e castanha de caju

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Filé de pintado com manga e castanha de caju — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

2,5 filé | filés de pintado
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-calabresa
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (torrada e picada 250 g)
3 manga (cortadas em tiras 900 g)
12 fatia | fatias de Bacon (180 g)
1 kg | kgs de cebola (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de alho (picado 50 g)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar (360 g)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (15 g)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre (120 ml)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o açúcar, a manteiga e o sal.

Asse no forno médio, preaquecido, a 180 ºC, por 1 hora, mexendo de vez em quando.

Retire do forno e misture o vinagre. Reserve.

Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta.

Tempere com o sal e a pimenta.

Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé.

Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, até dourar.

Sirva acompanhado da geleia de cebola.

Modo de Preparo

Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o açúcar, a manteiga e o sal
Asse no forno médio, preaquecido, a 180 ºC, por 1 hora, mexendo de vez em quando
Retire do forno e misture o vinagre
Reserve
Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta
Tempere com o sal e a pimenta
Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé
Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante
Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, até dourar
Sirva acompanhado da geleia de cebola