Name: Filé de atum com purê de ervilha
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 grama | gramas de ervilha (congelada ou fresca cozida); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (light); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (light a gosto); 4 filé | filés de atum (180 g cada um); 1 clara de ovo (levemente batida); 4 semente | sementes de linhaça; pimenta-do-reino (a gosto)

Filé de atum com purê de ervilha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de ervilha (congelada ou fresca cozida)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (light)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (light a gosto)
4 filé | filés de atum (180 g cada um)
1 clara de ovo (levemente batida)
4 semente | sementes de linhaça
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a ervilha com o caldo de legumes, a rúcula, o suco de limão, o queijo e 1 1/2 colher (sopa) de azeite até virar um purê.

Tempere com o sal e a pimenta.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo até aquecer.

Reserve.

Passe um lado dos filés na clara e na linhaça.

Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e cozinhe o atum dos dois lados.

Sirva sobre o purê.

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a ervilha com o caldo de legumes, a rúcula, o suco de limão, o queijo e 1 1/2 colher (sopa) de azeite até virar um purê
Tempere com o sal e a pimenta
Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo até aquecer
Reserve
Passe um lado dos filés na clara e na linhaça
Em uma frigideira, aqueça o azeite restante e cozinhe o atum dos dois lados
Sirva sobre o purê