Modo de Preparo

• Em uma frigideira, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o peixe com a água, o vinagre e sal e cozinhe até ferver

• Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais 10 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se separe em lascas

• Reserve

• Em uma panela, ferva a manteiga com a sálvia por 3 minutos ou até a manteiga começar a dourar

• Tempere com sal

• Escorra o peixe e corte em 4 pedaços

• Em uma travessa, arrume as fatias de pão italiano e, por cima, disponha os pedaços de peixe

• Sirva regado com o molho de manteiga