Name: Filé com molho de sálvia
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 800 filé | filés de pescada-cambucu (com a pele); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; sal (a gosto); 150 grama | gramas de manteiga; 20 folha | folhas de sálvia; 4 fatia | fatias de pão italiano (torrado)

Filé com molho de sálvia

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

800 filé | filés de pescada-cambucu (com a pele)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
sal (a gosto)
150 grama | gramas de manteiga
20 folha | folhas de sálvia
4 fatia | fatias de pão italiano (torrado)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o peixe com a água, o vinagre e sal e cozinhe até ferver.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais 10 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se separe em lascas.

Reserve.

Em uma panela, ferva a manteiga com a sálvia por 3 minutos ou até a manteiga começar a dourar.

Tempere com sal.

Escorra o peixe e corte em 4 pedaços.

Em uma travessa, arrume as fatias de pão italiano e, por cima, disponha os pedaços de peixe.

Sirva regado com o molho de manteiga.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) o peixe com a água, o vinagre e sal e cozinhe até ferver
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais 10 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se separe em lascas
Reserve
Em uma panela, ferva a manteiga com a sálvia por 3 minutos ou até a manteiga começar a dourar
Tempere com sal
Escorra o peixe e corte em 4 pedaços
Em uma travessa, arrume as fatias de pão italiano e, por cima, disponha os pedaços de peixe
Sirva regado com o molho de manteiga