Filé ao molho mostarda

Para fazer o molho, misture o mel e a mostarda até formar uma pasta homogênea.

Passe essa mistura em toda a superfície da carne e deixe descansar por 2 horas.

Em uma panela de fundo grosso derreta a manteiga e doure ligeiramente a carne de todos os lados.

Retire do fogo e transfira para uma assadeira.

Regue com o vinho e leve ao forno alto (200 ºC a 220 ºC) por 20 a 30 minutos coberto com papel-alumínio.

Quando a carne estiver quase pronta retire o papel e deixe dourar.

Tire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos, coberta com papel-alumínio.

Despeje o caldo que se formou na assadeira na panela e leve ao fogo baixo (160 ºC) até formar um molho grosso.

Passe na peneira e sirva com a carne fatiada.