Name: Filé ao molho mostarda
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peça | peças de miolo de alcatra (1,2 kg aproximadamente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 1 vidro | vidros de mostarda (do pequeno); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco

Filé ao molho mostarda

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Filé ao molho mostarda — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 peça | peças de miolo de alcatra (1,2 kg aproximadamente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
1 vidro | vidros de mostarda (do pequeno)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco

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Modo de Preparo

Para fazer o molho, misture o mel e a mostarda até formar uma pasta homogênea.

Passe essa mistura em toda a superfície da carne e deixe descansar por 2 horas.

Em uma panela de fundo grosso derreta a manteiga e doure ligeiramente a carne de todos os lados.

Retire do fogo e transfira para uma assadeira.

Regue com o vinho e leve ao forno alto (200 ºC a 220 ºC) por 20 a 30 minutos coberto com papel-alumínio.

Quando a carne estiver quase pronta retire o papel e deixe dourar.

Tire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos, coberta com papel-alumínio.

Despeje o caldo que se formou na assadeira na panela e leve ao fogo baixo (160 ºC) até formar um molho grosso.

Passe na peneira e sirva com a carne fatiada.

Modo de Preparo

Para fazer o molho, misture o mel e a mostarda até formar uma pasta homogênea
Passe essa mistura em toda a superfície da carne e deixe descansar por 2 horas
Em uma panela de fundo grosso derreta a manteiga e doure ligeiramente a carne de todos os lados
Retire do fogo e transfira para uma assadeira
Regue com o vinho e leve ao forno alto (200 ºC a 220 ºC) por 20 a 30 minutos coberto com papel-alumínio
Quando a carne estiver quase pronta retire o papel e deixe dourar
Tire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos, coberta com papel-alumínio
Despeje o caldo que se formou na assadeira na panela e leve ao fogo baixo (160 ºC) até formar um molho grosso
Passe na peneira e sirva com a carne fatiada