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RECEITAS

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Fígado Frito com Batata

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
5/5 - (2 votes)
Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
4
Culinária: Italiana
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
  • 4 dente | dentes de alho (picados)
  • sal (a gosto)
  • 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 folha | folhas de louro
  • 500 grama | gramas de fígado bovino (limpo)
  • 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha
  • 4 batata (médias sem casca em rodelas)
  • 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta
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Modo de Preparo

Misture o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o louro.

Corte o fígado em tiras finas.

Deixe a carne descansar por 30 minutos nos temperos.

Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto (200 ºC) até derretê-la.

Escorra o fígado, reservando o tempero, e frite-o, aos poucos, por 10 minutos ou até dourar.

Repita a operação com o restante da carne.

Coloque o fígado na frigideira e junte o tempero reservado.

Aumente o fogo e cozinhe por 15 minutos. Descarte o louro.

Numa panela à parte, cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias.

Escorra e arrume-as nos pratos

Por cima, disponha o fígado com seu molho e as azeitonas.

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Carne
Categoria Carne
Culinária Italiana

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