Name: Feijão
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Indiana
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 cebola (picada); 1 folha | folhas de louro; sal (a gosto)

Feijão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Indiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 cebola (picada)
1 folha | folhas de louro
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho em água fria ao menos 2 horas antes, para hidratar.

Escorra e transfira para uma panela de pressão e ponha água fria, sal e louro.

A quantidade de água deve ser sempre no mínimo o dobro do volume de grãos.

Tampe a panela e leve ao fogo até pegar pressão.

Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos aproximadamente.

Retire do fogo e verifique se o feijão está macio.

O tempo de cozimento varia muito conforme o tipo e a qualidade do grão.

Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

Junte o feijão e deixe ferver no fogo baixo (160 ºC) até o caldo engrossar e ficar escuro.

Se até o final do cozimento o caldo não estiver grosso, é porque o feijão é duro e precisa ser esmagado com uma colher durante a fervura.

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho em água fria ao menos 2 horas antes, para hidratar
Escorra e transfira para uma panela de pressão e ponha água fria, sal e louro
A quantidade de água deve ser sempre no mínimo o dobro do volume de grãos
Tampe a panela e leve ao fogo até pegar pressão
Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos aproximadamente
Retire do fogo e verifique se o feijão está macio
O tempo de cozimento varia muito conforme o tipo e a qualidade do grão
Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente
Junte o feijão e deixe ferver no fogo baixo (160 ºC) até o caldo engrossar e ficar escuro
Se até o final do cozimento o caldo não estiver grosso, é porque o feijão é duro e precisa ser esmagado com uma colher durante a fervura