Modo de Preparo

• Cozinhe o feijão-verde em água, sal, 1/2 colher (sopa) de manteiga e o coentro

• Depois de cozido, escorra e reserve

• Em uma panela, aqueça o restante da manteiga, acrescente a cebola e a azeitona e refogue

• Em fogo brando, adicione a farinha de trigo e misture bem

• Junte o leite quente pouco a pouco, mexendo bem para não empelotar

• Deixe cozinhar até ficar cremoso, tempere com sal e pimenta

• Adicione a mussarela e 100 g de queijo parmesão ralado

• Em cumbucas individuais, coloque uma camada de creme, uma camada de feijão e por último outra camada de creme

• Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC até gratinar

• Sirva em seguida