Modo de Preparo

• Tempere o peixe com sal e o suco de limão e deixe coberto na geladeira
• Cozinhe o feijão até que fique macio e reserve-o com o líquido do cozimento
• Abra o coco e reserve a água
• Raspe a polpa e coloque-a no liquidificador com a água
• Bata bem, coe e devolva ao liquidificador
• Junte o feijão cozido com um pouco do líquido e bata até ficar uniforme
• Acrescente a cebola, o pimentão e o tomate e bata mais
• Transfira para uma panela e tempere com o sal, o coentro e o azeite
• Deixe em fogo baixo e mexa de vez em quando para não pegar no fundo da panela
• Deve ficar como um pirão mole
• Enquanto isso, aqueça o óleo e frite o peixe até dourar de ambos os lados
• Ponha o peixe no feijão, mexa delicadamente e sirva em seguida