Name: Feijão-branco com especiarias
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1/2 kg | kgs de feijão branco; 1 talo | talos de salsão (ou aipo); 1 alho-poró; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 5 tomate (sem pele e sem sementes); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de pimenta-do-reino; noz-moscada (a gosto); 1 pitada | pitadas de gengibre (em pó); 1 pitada | pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de champignon; 100 grama | gramas de Bacon (picado)

Feijão-branco com especiarias

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Feijão-branco com especiarias — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 kg | kgs de feijão branco
1 talo | talos de salsão (ou aipo)
1 alho-poró
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (sem sal)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
5 tomate (sem pele e sem sementes)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de pimenta-do-reino
noz-moscada (a gosto)
1 pitada | pitadas de gengibre (em pó)
1 pitada | pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de champignon
100 grama | gramas de Bacon (picado)

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Modo de Preparo

Ponha o feijão de molho em água fria no dia anterior.

Escorra e transfira para uma panela.

Adicione água fria e cozinhe até o feijão ficar macio. Escorra e reserve.

Pique o salsão e o alho-poró e refogue-os na manteiga.

Adicione os champignons fatiados e o vinho.

Cozinhe por 5 minutos e, enquanto isso, bata os tomates no liquidificador até formar um suco.

Despeje o suco de tomate sobre os cogumelos e mexa.

Tempere com o sal e a mistura de pimenta, noz-moscada, gengibre e cravo. Reserve.

Doure o bacon na sua própria gordura e escorra-o em um papel absorvente.

Ponha o feijão e o bacon na panela com o refogado reservado e ferva por 5 minutos. Sirva quente.

Modo de Preparo

Ponha o feijão de molho em água fria no dia anterior
Escorra e transfira para uma panela
Adicione água fria e cozinhe até o feijão ficar macio
Escorra e reserve
Pique o salsão e o alho-poró e refogue-os na manteiga
Adicione os champignons fatiados e o vinho
Cozinhe por 5 minutos e, enquanto isso, bata os tomates no liquidificador até formar um suco
Despeje o suco de tomate sobre os cogumelos e mexa
Tempere com o sal e a mistura de pimenta, noz-moscada, gengibre e cravo
Reserve
Doure o bacon na sua própria gordura e escorra-o em um papel absorvente
Ponha o feijão e o bacon na panela com o refogado reservado e ferva por 5 minutos
Sirva quente