Modo de Preparo

• Retire os grãos imperfeitos e as pedras do feijão
• Lave em um escorredor e ponha de molho em uma tigela com 2 xícaras (chá) de água fria por 1 hora
• Descarte a água e coloque o feijão numa panela de pressão
• Junte a água, o louro e o sal
• Tampe e cozinhe em fogo médio até a panela ter pressão
• Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos
• Espere o vapor da panela sair, abra-a com cuidado e verifique o cozimento
• Se ainda estiver duro, cozinhe por mais 15 minutos sem pressão
• Numa frigideira, aqueça o óleo e doure o alho
• Junte duas conchas do feijão e amasse com a própria concha
• Refogue por 5 minutos
• Despeje o conteúdo da frigideira na panela com o resto do feijão
• Deixe ferver por 15 minutos sem tampar ou até o caldo engrossar