Name: Fatti de carneiro com coalhada
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de carne de carneiro; 500 grama | gramas de coalhada (fresca); 4 dente | dentes de alho (amassados com com 1 colher sopa de sal); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (seca); 500 grama | gramas de grão-de-bico; 2 litro | litros de Água; 150 grama | gramas de pignoli (ou pinoli) (snubar); 1/2 xícara | xícaras de manteiga; 4 pão pita (árabe ou sírio) (torrados em pedaços); bahar (ou pimenta síria) (a gosto); sal (a gosto)

Fatti de carneiro com coalhada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de carne de carneiro
500 grama | gramas de coalhada (fresca)
4 dente | dentes de alho (amassados com com 1 colher sopa de sal)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (seca)
500 grama | gramas de grão-de-bico
2 litro | litros de Água
150 grama | gramas de pignoli (ou pinoli) (snubar)
1/2 xícara | xícaras de manteiga
4 pão pita (árabe ou sírio) (torrados em pedaços)
bahar (ou pimenta síria) (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

No dia anterior, tempere o carneiro com a coalhada fresca, o alho amassado com o sal, a hortelã seca e pimenta-síria.

Cubra e reserve na geladeira.

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas.

Cozinhe na mesma água por 20 minutos na panela de pressão ou até ficar macio.

Escorra e reserve a água.

Coloque o carneiro com o tempero numa panela e junte a água reservada. Cozinhe até amaciar.

Doure o pinhole com 1/2 colher (sopa) de manteiga e reserve.

Arrume em uma travessa o carneiro cortado em cubos.

Cubra com o grão-de-bico.

Adicione a coalhada fresca temperada.

Adicione o pão sírio torrado e o pinhole.

Numa frigideira, derreta o restante da manteiga até dourar e espalhe por cima de tudo.

Polvilhe por cima a hortelã fresca e sirva.

Modo de Preparo

No dia anterior, tempere o carneiro com a coalhada fresca, o alho amassado com o sal, a hortelã seca e pimenta-síria
Cubra e reserve na geladeira
Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas
Cozinhe na mesma água por 20 minutos na panela de pressão ou até ficar macio
Escorra e reserve a água
Coloque o carneiro com o tempero numa panela e junte a água reservada
Cozinhe até amaciar
Doure o pinhole com 1/2 colher (sopa) de manteiga e reserve
Arrume em uma travessa o carneiro cortado em cubos
Cubra com o grão-de-bico
Adicione a coalhada fresca temperada
Adicione o pão sírio torrado e o pinhole
Numa frigideira, derreta o restante da manteiga até dourar e espalhe por cima de tudo
Polvilhe por cima a hortelã fresca e sirva