Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 2 pães italianos (350 g cada um) cortados em cubinhos
• · 150 g de manteiga
• · 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• · 3 cebolas médias picadas
• · 4 dentes de alho picados
• · 350 g de bacon cortado em fatias
• · 1 1/2 xícara (360 g) de ameixa preta, sem caroço, picada grosseiramente
• · 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• · 1 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
• · Sal a gosto
• · 3 colheres (sopa) de pignoli ligeiramente tostado
• · Ramos de alecrim para decorar
• Modo de preparo
• Em uma assadeira, leve os cubinhos de pão ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados
• Reserve
• Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite
• Refogue a cebola e o alho por dez minutos ou até a cebola ficar transparente
• Adicione o bacon e frite, mexendo sempre, até dourar
• Retire do fogo, junte a ameixa-preta e o alecrim
• Acrescente o caldo de galinha (ou a água) e volte ao fogo até ferver
• Junte o pão torrado
• Se necessário, tempere com sal
• Sirva a farofa com o pignoli, decorada com ramos de alecrim