Farofa de castanha-do-Pará e ervas frescas

Torrar levemente (direto na frigideira) as castanhas picadas. Reservar.

Refogar a cebola e o alho na manteiga. Quando começar a murchar, adicionar a farinha de mandioca torrada e mais manteiga. Mexer sempre, em fogo baixo, até a manteiga incorporar em toda a farinha.

Adicionar a castanha-do-Pará e as ervas frescas, já picadas. Finalizar com sal e pimenta.

*Receita concedida pela chef Deborah Werneck, vice-campeã do programa “Masterchef Amadores” (2017)