Name: Farofa de carne de sol assada
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: carne de sol (bovina com gordura a gosto); cebola roxa (a gosto); Água (quente o quanto baste); coentro (a gosto); tomate (pequeno a gosto); cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (a gosto); farinha de rosca (ou de farinha de milho ou cuscuz)

Farofa de carne de sol assada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

carne de sol (bovina com gordura a gosto)
cebola roxa (a gosto)
Água (quente o quanto baste)
coentro (a gosto)
tomate (pequeno a gosto)
cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (a gosto)
farinha de rosca (ou de farinha de milho ou cuscuz)

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Modo de Preparo

Colocar de molho a carne de sol para dessalgar.

Trocar a água três ou quatro vezes.

Retirar da água, enxugar, colocar em assadeira e levar para assar em forno quente.

Colocar ao lado uma vasilha com água para manter a umidade da carne.

Virar duas ou três vezes antes de acabar de assar.

Depois de pronta, retirar a carne da assadeira e reservar.

Cortar a cebola em rodelas e levar ao fogo para refogar na gordura que ficou na assadeira.

Colocar um pouquinho de água quente, juntar coentro, tomatinho e cebolinha-verde picados e deixar ferver.

Retirar do fogo e fazer a farofa com a farinha escolhida.

Aquecer a carne, servir com a farofa e algum outro acompanhamento: batata-doce, jerimum ou purê de jerimum, feijão, rapadura, banana, arroz de leite.

Modo de Preparo

Colocar de molho a carne de sol para dessalgar
Trocar a água três ou quatro vezes
Retirar da água, enxugar, colocar em assadeira e levar para assar em forno quente
Colocar ao lado uma vasilha com água para manter a umidade da carne
Virar duas ou três vezes antes de acabar de assar
Depois de pronta, retirar a carne da assadeira e reservar
Cortar a cebola em rodelas e levar ao fogo para refogar na gordura que ficou na assadeira
Colocar um pouquinho de água quente, juntar coentro, tomatinho e cebolinha-verde picados e deixar ferver
Retirar do fogo e fazer a farofa com a farinha escolhida
Aquecer a carne, servir com a farofa e algum outro acompanhamento: batata-doce, jerimum ou purê de jerimum, feijão, rapadura, banana, arroz de leite