Name: Farofa de banana, bacon e castanha-do-pará
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 grama | gramas de farinha de milho (flocada); 200 grama | gramas de bacon (defumado); 2 unidade | unidades de banana-da-terra; 100 grama | gramas de manteiga (sem sal); 100 grama | gramas de castanha-do-pará; 1 unidade | unidades de cebola (branca); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de molho de pimenta; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado)

Farofa de banana, bacon e castanha-do-pará

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.2/5 - (21 votes)

Farofa de banana, bacon e castanha-do-pará — Farofa with banana, bacon and herbs. Post processing with Lightroom, Photoshop and Nick Software. (Marcelo_minka/Getty Images)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

400 grama | gramas de farinha de milho (flocada)
200 grama | gramas de bacon (defumado)
2 unidade | unidades de banana-da-terra
100 grama | gramas de manteiga (sem sal)
100 grama | gramas de castanha-do-pará
1 unidade | unidades de cebola (branca)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de molho de pimenta
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cheiro-verde (picado)

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Modo de Preparo

Corte as bananas em fatias e frite-as em uma colher de sopa de manteiga. Deixe cada fatia dourar dos dois lados e reserve.

Em uma panela em fogo alto coloque o bacon picado em pedaços pequenos e deixe fritar por cinco minutos. Adicione a manteiga e espere derreter.

Refoque a cebola bem picada na manteiga e no bacon até ficar translúcida.

Adicione o molho de pimenta e as castanhas picadas. Refogue por mais dois minutos.

Coloque o azeite e, por fim, a farinha. Misture bem, deixando que a farinha absorva a gordura.

Se achar que está muito seca, coloque um pouco mais de manteiga. Se, por outro lado, perceber que a farofa está muito gordurosa, coloque um pouco mais de farinha.

Deixe que a farinha toste levemente no fundo da panela para que fique mais crocante.

Coloque as bananas e acerte o sal e a pimenta.

Desligue o fogo, adicione o cheiro verde e misture bem.

* Receita cedida pela chef Juliana Ventura

Modo de Preparo

Corte as bananas em fatias e frite-as em uma colher de sopa de manteiga
Deixe cada fatia dourar dos dois lados e reserve
Em uma panela em fogo alto coloque o bacon picado em pedaços pequenos e deixe fritar por cinco minutos
Adicione a manteiga e espere derreter
Refoque a cebola bem picada na manteiga e no bacon até ficar translúcida
Adicione o molho de pimenta e as castanhas picadas
Refogue por mais dois minutos
Coloque o azeite e, por fim, a farinha
Misture bem, deixando que a farinha absorva a gordura
Se achar que está muito seca, coloque um pouco mais de manteiga
Se, por outro lado, perceber que a farofa está muito gordurosa, coloque um pouco mais de farinha
Deixe que a farinha toste levemente no fundo da panela para que fique mais crocante
Coloque as bananas e acerte o sal e a pimenta
Desligue o fogo, adicione o cheiro verde e misture bem