Name: Falsos tortéis de pupunha e abóbora
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 20 fatia | fatias de palmito pupunha (finas); sal (a gosto); 1/4 abóbora japonesa; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (moídas); 100 grama | gramas de queijo parmesão (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (de avelã); 1 cebola (pequena picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 folha | folhas de sálvia; flor comestível (a gosto); 1 fatia | fatias de melão (cortada em cubos pequenos); noz-moscada (a gosto); canela (em pó a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Falsos tortéis de pupunha e abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Falsos tortéis de pupunha e abóbora — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

20 fatia | fatias de palmito pupunha (finas)
sal (a gosto)
1/4 abóbora japonesa
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (moídas)
100 grama | gramas de queijo parmesão (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (de avelã)
1 cebola (pequena picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 folha | folhas de sálvia
flor comestível (a gosto)
1 fatia | fatias de melão (cortada em cubos pequenos)
noz-moscada (a gosto)
canela (em pó a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Escalde o pupunha em água fervente com sal.

Escorra, seque em papel-absorvente e reserve.

Cozinhe a abóbora japonesa (também conhecida como cabotiã) sem casca e sem sementes em água.

Escorra e amasse com um garfo.

Acrescente noz-moscada, canela, sal e pimenta-do-reino e misture.

Junte a amêndoa, o queijo parmesão e depois o licor.

Em outra panela, doure a cebola no azeite.

Junte ao purê e misture.

Sobreponha duas fatias de pupunha com uma pequena porção de purê no meio.

Dobre as bordas até o centro para formar um quadrado.

Preaqueça o forno a 180 ºC e esquente os tortéis por cerca de 5 minutos.

Derreta a manteiga, junte a sálvia e coloque o molho sobre os tortéis.

Distribua queijo parmesão, flores, amêndoas e o melão pelo prato.

Modo de Preparo

Escalde o pupunha em água fervente com sal
Escorra, seque em papel-absorvente e reserve
Cozinhe a abóbora japonesa (também conhecida como cabotiã) sem casca e sem sementes em água
Escorra e amasse com um garfo
Acrescente noz-moscada, canela, sal e pimenta-do-reino e misture
Junte a amêndoa, o queijo parmesão e depois o licor
Em outra panela, doure a cebola no azeite
Junte ao purê e misture
Sobreponha duas fatias de pupunha com uma pequena porção de purê no meio
Dobre as bordas até o centro para formar um quadrado
Preaqueça o forno a 180 ºC e esquente os tortéis por cerca de 5 minutos
Derreta a manteiga, junte a sálvia e coloque o molho sobre os tortéis
Distribua queijo parmesão, flores, amêndoas e o melão pelo prato