Name: Esta caponata é uma ótima opção de entrada. Anote a receita!
Total time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 berinjela; 1 pimentão vermelho; 1 cebola (grande cortada em gomos); 1 dente | dentes de alho; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cranberry (ou uva-passa); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; sal (e pimenta a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem)

Esta caponata é uma ótima opção de entrada. Anote a receita!

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Esta caponata é uma ótima opção de entrada. Anote a receita! — (Mônica Wagner/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 berinjela
1 pimentão vermelho
1 cebola (grande cortada em gomos)
1 dente | dentes de alho
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cranberry (ou uva-passa)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
sal (e pimenta a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva (extravirgem)

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Modo de Preparo

Corte a berinjela e o pimentão em fatias bem finas. Em seguida, deixe a berinjela imersa em uma tigela com água e vinagre por 10 minutos.

Em uma assadeira grande, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe a fôrma com papel manteiga (ou alumínio). Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 1 hora.

Tire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e coloque a caponata em pote de vidro com tampa. Cubra a caponata com azeite extravirgem. Mantenha na geladeira.

* Receita sugerida pela culinarista Monica Wagner, de São Paulo.