Modo de Preparo

• Ingredientes

• 1 xícara (chá) de morangos limpos
• 4 claras
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário
• 1/2 envelope de gelatina em pó, sem sabor
• 1 colher (café) de raspas de casca de limão
• Manteiga para untar
• 6 tiras largas de papel-manteiga

• Modo de preparo

• No liquidificador, bata metade do morango até dissolver completamente

• Peneire e reserve
• Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o adoçante, bata por mais 1 minuto e reserve
• À parte, dissolva a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água, leve ao micro-ondas por 10 segundos e, em seguida, acrescente aos poucos às claras em neve com a batedeira ligada
• Desligue o aparelho e junte o morango batido e peneirado, aos poucos e mexendo delicadamente
• Unte seis ramekins pequenos (ou taças) com a manteiga e dê duas voltas com o papel-manteiga na borda, como se fosse o prolongamento do recipiente, e amarre com barbante
• Divida a espuma entre os ramekins, intercalando com o restante do morango cortado e deixando ultrapassar 2 dedos da borda do recipiente
• Leve à geladeira por 2 horas
• Retire o papel-manteiga e sirva em seguida