Name: Espiral com pimentão e anchova
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de macarrão (espiral); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (cortada em rodelas finas); 1 pimentão vermelho (médio); 1 pimentão verde (médio); 1 pimentão amarelo (médio); 4 filé | filés de anchova (escorridos e picados); 1 dente | dentes de alho (amassado); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); pimenta-do-reino (a gosto)

Espiral com pimentão e anchova

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de macarrão (espiral)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (cortada em rodelas finas)
1 pimentão vermelho (médio)
1 pimentão verde (médio)
1 pimentão amarelo (médio)
4 filé | filés de anchova (escorridos e picados)
1 dente | dentes de alho (amassado)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo (200 ºC a 220 ºC) alto e deixe ferver.

Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Prepare o molho: aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macia.

Pique os pimentões em tiras e adicione ao refogado.

Deixe em fogo baixo (160 ºC), mexendo às vezes, por 5 minutos ou até ficarem macios.

Acrescente a anchova e o alho e refogue por mais 5 minutos.

Junte a salsa e a pimenta e retire do fogo.

Escorra o macarrão, adicione o molho, misture e sirva a seguir.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo (200 ºC a 220 ºC) alto e deixe ferver
Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Prepare o molho: aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)
Junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macia
Pique os pimentões em tiras e adicione ao refogado
Deixe em fogo baixo (160 ºC), mexendo às vezes, por 5 minutos ou até ficarem macios
Acrescente a anchova e o alho e refogue por mais 5 minutos
Junte a salsa e a pimenta e retire do fogo
Escorra o macarrão, adicione o molho, misture e sirva a seguir