Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 600 g de filé de salmão cortado em cubos médios
• · Sal a gosto
• · Pimenta-do-reino a gosto
• · 1 colher (sopa) de suco de limão
• · 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• · 4 fatias de pão italiano cortadas em cubos médios
• · 3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas de 1,5 cm de espessura
• · 300 g de tomate-cereja
• Para o molho
• · 1/2 xícara de salsinha picada
• · 1/2 xícara de endro (dill)
• · 1 xícara de azeite de oliva
• · Pimenta-rosa a gosto
• Modo de Fazer
• Em uma tigela, tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e 1 colher (sopa) do azeite
• Monte os espetinhos intercalando os cubos de salmão, de pão, as rodelas de abobrinha e os tomates
• Pincele os espetinhos com o azeite restante e leve-os ao fogo em uma grelha ou frigideira grande já quente, virando-os de vez em quando, até dourar e o salmão cozinhar
• Molho
• Misture bem todos os ingredientes e sirva em um ramequim acompanhando os espetos