Name: Espaguete de abobrinha
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidade | unidades de abobrinha (fatiadas fino use um mandolin); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco; 1 unidade | unidades de abacate avocado (ou 1/3 da polpa de um abacate normal); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara | xícaras de folha (de manjericão); 1/2 dente | dentes de alho; 1/2 unidade | unidades de limão-siciliano (suco); sal (rosa a gosto); pimenta (do reino moída a gosto); ricota (esmigalhada a gosto)

Espaguete de abobrinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (4 votes)

Espaguete de abobrinha, na matéria "Troca saborosa", da coluna Isto é saudável, da revista Claudia. (Rogério Voltan/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de abobrinha (fatiadas fino use um mandolin)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo de coco
1 unidade | unidades de abacate avocado (ou 1/3 da polpa de um abacate normal)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara | xícaras de folha (de manjericão)
1/2 dente | dentes de alho
1/2 unidade | unidades de limão-siciliano (suco)
sal (rosa a gosto)
pimenta (do reino moída a gosto)
ricota (esmigalhada a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, em fogo médio, salteie a abobrinha no óleo de coco por um minuto. Reserve.

Prepare o pesto de abacate:

Bata a polpa de abacate, as 3 colheres de azeite, 1 xícara de folha de manjericão, 1/2 dente de alho, o suco de 1/2 limão siciliano, sal rosa e pimenta do reino moída a gosto no processador ou no liquidificador.

Sirva a abobrinha com o pesto, salpicada com a pimenta e, se desejar, com ricota esmigalhada.