Name: Espaguete com ragu e parmesão
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de carne bovina (raquete); 700 mililitro | mililitros de caldo de carne; 1/2 cebola (grande); 2 dente | dentes de alho; 1/2 unidade | unidades de alho-poró; 1 folha | folhas de louro; 1/2 maço | maços de tomilho; 1/2 maço | maços de salsa (ou salsinha); 1 xícara | xícaras de vinho tinto; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 200 grama | gramas de macarrão espaguete (cozido); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto)

Espaguete com ragu e parmesão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Espaguete com ragu e parmesão — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de carne bovina (raquete)
700 mililitro | mililitros de caldo de carne
1/2 cebola (grande)
2 dente | dentes de alho
1/2 unidade | unidades de alho-poró
1 folha | folhas de louro
1/2 maço | maços de tomilho
1/2 maço | maços de salsa (ou salsinha)
1 xícara | xícaras de vinho tinto
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
200 grama | gramas de macarrão espaguete (cozido)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Limpe bem a carne, tirando toda a gordura e membranas e corte em cubos grandes.

Corte a cebola, o alho poró, os tomates e o alho em brunoise – pedaços pequenos e regulares.

Amarre as ervas com barbante para formar um bouquet garni.

Em uma panela bem quente, sele os pedaços de carne em fogo alto com azeite até dourar bem, o que leva cerca de 15 minutos.

Quando secar e estiver bem dourado, adicione a cebola, o alho poró e o alho e deixe dourar ligeiramente.

Deglaceie a panela com o vinho e deixe o álcool evaporar totalmente.

Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o caldo. Acerte o sal. Baixe o fogo, coloque o bouquet garni e tampe a panela. Esse molho vai cozinhar por cerca de duas horas. Se secar, adicione mais caldo de carne e mexa bem para não queimar.

Quando a carne estiver se desmanchando, o molho está pronto e você pode retirar o bouquet garni.

Sirva com espaguete e finalize com queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Limpe bem a carne, tirando toda a gordura e membranas e corte em cubos grandes
Corte a cebola, o alho poró, os tomates e o alho em brunoise – pedaços pequenos e regulares
Amarre as ervas com barbante para formar um bouquet garni
Em uma panela bem quente, sele os pedaços de carne em fogo alto com azeite até dourar bem, o que leva cerca de 15 minutos
Quando secar e estiver bem dourado, adicione a cebola, o alho poró e o alho e deixe dourar ligeiramente
Deglaceie a panela com o vinho e deixe o álcool evaporar totalmente
Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o caldo
Acerte o sal
Baixe o fogo, coloque o bouquet garni e tampe a panela
Esse molho vai cozinhar por cerca de duas horas
Se secar, adicione mais caldo de carne e mexa bem para não queimar
Quando a carne estiver se desmanchando, o molho está pronto e você pode retirar o bouquet garni
Sirva com espaguete e finalize com queijo parmesão ralado