Name: Espaguete com Mamão
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de macarrão espaguete; 2 dente | dentes de alho (amassados); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 700 grama | gramas de mamão (maduro sem casca e sem sementes em pedaços); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango; 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino

Espaguete com Mamão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de macarrão espaguete
2 dente | dentes de alho (amassados)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
700 grama | gramas de mamão (maduro sem casca e sem sementes em pedaços)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.

Junte 1 2/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Refogue o alho no azeite até começar a dourar.

Junte o mamão e refogue por uns 3 minutos, mexendo sempre e amassando com uma colher de pau.

Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Escorra o macarrão.

Cubra com o molho e sirva a seguir.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver
Junte 1 2/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Refogue o alho no azeite até começar a dourar
Junte o mamão e refogue por uns 3 minutos, mexendo sempre e amassando com uma colher de pau
Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 15 minutos, mexendo de vez em quando
Escorra o macarrão
Cubra com o molho e sirva a seguir