Espaguete com cenoura

Em uma panela pequena, aqueça o azeite, derreta a manteiga e doure o alho.

Com o auxílio de uma escumadeira, retire o alho e reserve.

Na mesma panela, acrescente a farinha de trigo dissolvida no suco de laranja, adicione sal e cozinhe em fogo brando (160 ºC) até engrossar levemente.

Coloque o espaguete para cozinhar.

Quando a massa estiver al dente (cozida, porém firme), desligue o fogo, junte a cenoura e misture delicadamente à massa. Escorra.

Envolva a massa com a cenoura no molho de laranja ainda quente.

Polvilhe o alho reservado, a salsa e o queijo parmesão.

Sirva em seguida.