Modo de Preparo

• Primeiro faça o purê

• Lave as batatas, coloque-as numa panela cobertas com água e cozinhe até que enfiando-se um garfo ele entre sem dificuldade

• Escorra e descasque as batatas

• Passe-as ainda quentes pelo espremedor

• Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a margarina

• Tempere com sal a gosto
• Leve ao fogo brando, mexendo por alguns minutos até a mistura ficar homogênea
• Reserve

• Agora prepare o recheio

• Numa panela, aqueça o óleo do atum e nele doure a cebola

• Junte a salsinha e a azeitona
• Refogue rapidamente

• Retire do fogo e junte o atum

• Tempere com sal e molho de pimenta a gosto

• Por fim, monte o escondidinho

• Forre o fundo de um refratário retangular pequeno (com cerca de 16x10cm) com metade do purê de batata

• Cubra com o refogado de atum e sobre ele distribua o requeijão
• Cubra com o purê de batata restante
• Salpique o queijo parmesão ralado

• Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a superfície comece a dourar

• Sirva em seguida

• * Receita cedida pela Gomes da Costa