Modo de Preparo

• Sobre uma tábua de carne, achate levemente os escalopes entre 2 pedaços de filme plástico

• Tempere com a pimenta e o sal

• Cubra cada escalope com uma fatia de presunto dobrada ao meio, uma de queijo prato e uma de mussarela

• Junte as pontas de cada escalope e prenda com dois palitos

• Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a sálvia até ficar macia

• Retire com uma escumadeira e reserve

• Na mesma frigideira, frite os escalopes, virando-os de vez em quando até ficarem dourados

• Retire da frigideira e remova os palitos

• Transfira para uma travessa, regue com o molho da frigideira e, por cima, distribua a sálvia reservada

• Sirva a seguir