Name: Ensopado prático de músculo
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de músculo bovino (cortado em cubos de 2 cm); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 2 dente | dentes de alho (picados); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 3 cenoura (raspadas e cortadas em tiras grossas de 3 cm); 1 cebola (inteira descascada com 4 cravos-da-índia espetados); 1 maço | maços de cheiro-verde; 150 grama | gramas de cogumelo (variado | variados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 gema de ovo; 1 lata | latas de creme de leite; louro (a gosto)

Ensopado prático de músculo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ensopado prático de músculo — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de músculo bovino (cortado em cubos de 2 cm)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 dente | dentes de alho (picados)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
3 cenoura (raspadas e cortadas em tiras grossas de 3 cm)
1 cebola (inteira descascada com 4 cravos-da-índia espetados)
1 maço | maços de cheiro-verde
150 grama | gramas de cogumelo (variado | variados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gema de ovo
1 lata | latas de creme de leite
louro (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.

Em uma panela, refogue a carne em 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Acrescente a água, a cenoura, a cebola, o cheiro-verde e o louro, tampe a panela e cozinhe até que a carne fique macia.

Retire o amarrado de cheiro-verde e a cebola e reserve.

Em outra panela, derreta o restante da manteiga, junte os cogumelos, o sal e o limão e deixe cozinhar por 5 minutos.

Acrescente a farinha de trigo, mexa bem.

Quando ferver, retire do fogo e junte as gemas misturadas ao creme de leite.

Despeje sobre a carne e sirva em seguir.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho
Em uma panela, refogue a carne em 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio (170 ºC a 190 ºC), por cerca de 20 minutos ou até dourar
Acrescente a água, a cenoura, a cebola, o cheiro-verde e o louro, tampe a panela e cozinhe até que a carne fique macia
Retire o amarrado de cheiro-verde e a cebola e reserve
Em outra panela, derreta o restante da manteiga, junte os cogumelos, o sal e o limão e deixe cozinhar por 5 minutos
Acrescente a farinha de trigo, mexa bem
Quando ferver, retire do fogo e junte as gemas misturadas ao creme de leite
Despeje sobre a carne e sirva em seguir