Name: Ensopado espanhol
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 5 tomate (maduros); 5 dente | dentes de alho; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 fatia | fatias de pão de forma; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (torradas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 500 grama | gramas de linguado (cortado em pedaços); 300 grama | gramas de vôngole; 300 grama | gramas de camarão rosa (limpo); sal (a gosto); 2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de peixe; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); pimenta-do-reino (a gosto)

Ensopado espanhol

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

5 tomate (maduros)
5 dente | dentes de alho
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 fatia | fatias de pão de forma
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (torradas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
500 grama | gramas de linguado (cortado em pedaços)
300 grama | gramas de vôngole
300 grama | gramas de camarão rosa (limpo)
sal (a gosto)
2 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de peixe
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 a 220 ºC).

Em uma assadeira, coloque os tomates e o alho.

Asse por 30 minutos.

Distribua 3 colheres de azeite nas fatias de pão e leve ao forno até dourarem.

Tire a pele dos tomates e do alho.

No processador, passe o tomate, o alho, o pão e a amêndoa.

Em uma panela, aqueça o restante do azeite, coloque a mistura de tomate, o vinho e cozinhe por 6 minutos.

Adicione o linguado.

Limpe o vôngole e o camarão e junte ao refogado.

Tempere com sal e pimenta.

Acrescente o caldo de peixe.

Cozinhe por 20 minutos.

Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva com as fatias de pão.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta (200 a 220 ºC)
Em uma assadeira, coloque os tomates e o alho
Asse por 30 minutos
Distribua 3 colheres de azeite nas fatias de pão e leve ao forno até dourarem
Tire a pele dos tomates e do alho
No processador, passe o tomate, o alho, o pão e a amêndoa
Em uma panela, aqueça o restante do azeite, coloque a mistura de tomate, o vinho e cozinhe por 6 minutos
Adicione o linguado
Limpe o vôngole e o camarão e junte ao refogado
Tempere com sal e pimenta
Acrescente o caldo de peixe
Cozinhe por 20 minutos
Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva com as fatias de pão